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山形県は庄内地方の芋煮☆ |
 具材をササッと切って、煮るだけ♪
山形の郷土料理が出来ちゃいます☆＾＾
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コツ、ポイント
里芋や笹がきゴボウは、加工されているものを買ってくると楽です♪ 翌日に食べるのもgood！味がしみて美味しいんです☆
材料：
(約１０人分)
| 里芋 | 5～6個 |
|---|---|
| ニンジン | 1/2本 |
| 大根 | 1/2本 |
| ゴボウ（笹がき） | 1本 |
| こんにゃく（手でちぎる） | |
| 1枚 | |
| 厚揚げ | 1枚 |
| 豚肉（小間切れ肉がオススメです） | |
| 200gくらい | |
| 椎茸 | 2個 |
| ネギ（斜め切り） | 1本 |
| ●水 | 15カップ |
| ●しょうゆ | 大さじ3 |
| ●酒 | 大さじ3 |
| ●砂糖 | 大さじ2 |
| 味噌 | 大さじ4 |
このレシピの生い立ち
山形では、秋といえば芋煮♪＾＾ ちなみに、芋煮は山形県内でも味が違うんですよ～。 内陸中南部は牛肉＆醤油味で、庄内地方では豚肉＆味噌味なんです☆
| 1. | 皮を剥き、具材を食べやすい大きさに切る。 ※こんにゃくは、熱湯でゆがいておく。 ※厚揚げは油抜きしておく。 | |
| 2. | 大きめの鍋に ●と里芋･ニンジン･ 大根･ゴボウ･こんにゃくを入れ、20分程煮る。 ※灰汁をとって下さいね☆ | |
| 3. | ②に厚揚げ･豚肉･椎茸･ネギを入れて、 5分程煮る。 ※灰汁をとって下さいね☆ | |
| 4. | ③に味噌を加えて、さらに5分程煮れば 完成です♪ | |
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