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山形県は庄内地方の芋煮☆
by Funlato
具材をササッと切って、煮るだけ♪ 山形の郷土料理が出来ちゃいます☆^^
コツ、ポイント
里芋や笹がきゴボウは、加工されているものを買ってくると楽です♪ 翌日に食べるのもgood!味がしみて美味しいんです☆
材料
(約10人分)
里芋
5~6個
ニンジン
1/2本
大根
1/2本
ゴボウ(笹がき)
1本
こんにゃく(手でちぎる)
1枚
厚揚げ
1枚
豚肉(小間切れ肉がオススメです)
200gくらい
椎茸
2個
ネギ(斜め切り)
1本
●水
15カップ
●しょうゆ
大さじ3
●酒
大さじ3
●砂糖
大さじ2
味噌
大さじ4
このレシピの生い立ち
山形では、秋といえば芋煮♪^^ ちなみに、芋煮は山形県内でも味が違うんですよ~。 内陸中南部は牛肉&醤油味で、庄内地方では豚肉&味噌味なんです☆
1.
皮を剥き、具材を食べやすい大きさに切る。 ※こんにゃくは、熱湯でゆがいておく。 ※厚揚げは油抜きしておく。
2.
大きめの鍋に ●と里芋・ニンジン・ 大根・ゴボウ・こんにゃくを入れ、20分程煮る。 ※灰汁をとって下さいね☆
3.
②に厚揚げ・豚肉・椎茸・ネギを入れて、 5分程煮る。 ※灰汁をとって下さいね☆
4.
③に味噌を加えて、さらに5分程煮れば 完成です♪
https://cookpad.com/recipe/902744
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