コツ、ポイント
カラメルソースは焦がさないよう注意してください。
あらかじめソースを型に流してからでもOKです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃがたくさんあったから。
1.
かぼちゃをラップでくるみ電子レンジで5~8分、柔らかくなるまでかける。
2.
ボウルにたまごをよく溶き、さとう・牛乳を加え泡立て器で混ぜる。(プリン液)
3.
皮をとってなめらかになるまで潰したかぼちゃとプリン液をあわせて混ぜ、ざるで1度漉す。
4.
型に流し入れ、蒸し器で10~15分固まるまで蒸す。
5.
カラメルソースを作る。
さとう・水を入れた鍋を火にかけ、茶色く色づいてきたら熱湯を入れて完成。
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