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お母さんのザクッカリッ鶏のから揚げ☆
by tibitamu
幼い頃から大好きだったお母さんの唐揚げ☆ 衣がザクザクカリカリ♪ お肉に味が染み込んでみんなが大好きな味です!
コツ、ポイント
調味料は、砂糖をみりんに変えてもらっても美味しいです。 砂糖だと衣のカリカリ感が増し、みりんだと風味が良いです。 揚げている最中、衣が はがれやすいので揚げ油に肉を入れたら暫く触らず、じっくり揚げるとうまく揚がります!!
材料
(2人分)
・鶏もも肉
1~2枚
☆砂糖 (みりんでもOK)
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ3
☆酒
大さじ1
☆しょうが (すりおろし)
1かけ
☆にんにく (すりおろし)
1かけ
・片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
幼い頃から大好きだったお母さんの唐揚げです(o→ܫ←o)
1.
鶏もも肉を1口サイズに切る。 ☆を合わせたものに鶏もも肉をいれ、味がしみ込むように揉みこむ。
2.
そのまましばらく漬けこんでおく。 (冷蔵庫で4時間程置くとより味がしみ込みます)
3.
肉を取り出し、キッチンペーパーなどで汁気をとる。
4.
揚げる直前に片栗粉をたっぷりつけ、 170度~180度の油でカラッと揚げる。
https://cookpad.com/recipe/903848
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