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ひき肉と大根のピリ辛炒め煮
by まりりんばあば
簡単!いつもの煮物に飽きたら試してみて下さい。
コツ、ポイント
大根の大きさと炒め加減で、煮る時間が違ってきます。しっかり炒めるのがコツかなあ。水を入れてもまだ大根が固いというときは、繰り返して下さい。辛いのが好きな方は、豆板醤をもっと多めにしてくださいね。
材料
大根
1/2本
ひき肉
150~200g
みじん切りにんにく
1かけ分
みじん切りしょうが
1かけ分
豆板醤
小1
■水
150cc
■酒
大1
■みりん
大2
■砂糖
大2
■しょうゆ
大3
水溶き片栗粉(1対1)
適量
ごま油
大2
このレシピの生い立ち
大根がたくさんあるので、中華っぽいのもいいと思い。
1.
大根は、皮をむき、小さめの一口大の乱切りにする。
2.
フライパンに、ごま油を入れ、豆板醤、にんにく、しょうが、ひき肉を入れて炒める。
3.
ほぼ肉に火が通ったら、大根を入れ透き通るまでしっかり炒める。
4.
■を入れ、中火で途中何回か上下を入れ替えるように混ぜながら、大根が軟らかくなるまで煮る。固いようだったら水を足して煮る。
5.
大根がやわらかくなって、煮汁が少しある状態で、硬さを見ながら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて完成。
https://cookpad.com/recipe/904146
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