筍の揚げ物ってシャキシャキしてて美味しいですね~!それなのにレンコンの肉詰めがあって、何故筍の肉詰めはないのか?っという訳で作ってみました。ハンバーグやコロッケに使える万能ソースのレシピもつけました!簡単で美味しいので、是非お試しください。
コツ、ポイント
人参、ピーマンなどの野菜のフライを添えると彩りがきれいです。
1.
筍はサッとゆでて半分に切って、中をくり抜きます。
2.
くり抜いた筍の内側に片栗粉をまぶします。(残った片栗粉は3に混ぜ込みます。)
3.
ミンチにワイン、塩こしょう、2で余った片栗粉、みじん玉葱とくり抜いた筍のみじん切りもまぜてよく練ります。
4.
ミンチを筍に詰めて、小麦粉、卵、パン粉の順につけて、油で揚げます。(じっくりと中まで火が通るように。)
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