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ピリ辛風*きのことベーコンのスープパスタ
by うに118
ヘルシーで簡単、カッペリーニを使えばフライパン1つで作れます。もちろん別茹でのパスタをスープにいれてもOK!
コツ、ポイント
きのこならなんでもOK。他にほうれん草なども時々入れてます。
材料
(2人分)
カッペリーニ(またはパスタ)
80g(パスタの場合もう少し多めに)
エリンギ
1本
えのき
3分の1袋
まいたけ
半パック
玉ねぎ
4分の1個
小ねぎ
たっぷり
ベーコン
1枚
日本酒
大さじ1.5
にんにく
1片
ブイヨンスープ
450cc
鷹の爪
1本
しょうゆ
小さじ1弱
黒コショウ
適量
このレシピの生い立ち
母から教わったスープに、パスタ入れたらどうだろう?と思って作ったらなかなか美味しかったので。
1.
深めのフライパンに薄切りにんにくと種を取った鷹の爪、オリーブオイル(分量外)を入れて火にかける。
2.
にんにくの香りがしてきたら薄切り玉ねぎと細切りベーコンを炒める。 きのこ類も食べやすいようにほぐしてから加える。
3.
2に日本酒を加えてアルコールを飛ばしてからブイヨン、しょうゆを加え弱火で煮る。
4.
3にカッペリーニを加え1分半茹で、塩コショウをして器に注ぎ、小ねぎをたっぷり盛る。 黒胡椒を多めにふる。
5.
*カッペリーニ以外のパスタならば、表示より短めに茹でてスープに加え、軽く茹でて味をなじませる。
https://cookpad.com/recipe/905385
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