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焼きネギ入り(❤→艸←)肉団子春雨スープ
by いもぅと
乾物系をたっぷり使って旨味がある具沢山のスープです!!肉団子にも旨味を閉じ込めてしっとり♥おなかの満たされるスープです♫
コツ、ポイント
今回は水6カップのうち、1カップ分で干しえびを戻してスープに干しえびの戻し汁を使用しました。なんとなく旨味がUPするかなぁ・・・???ッテ思いまして・・・(笑)仕上がりはとってもおいしくできました!!ご参考までにッ(〓 ̄(∵エ∵) ̄〓)ノ彡
材料
(3人分)
ひき肉
100グラム
■
☆肉団子の味付け☆
☆しょうがのみじん切り
1片分
☆長ネギのみじん切り
5センチ分位
☆塩・こしょう
各少々
☆お酒
小さじ2分の1
☆水
小さじ2
☆片栗粉
大さじ1
☆ごま油
小さじ2分の1
長ネギ
1本
干ししいたけ
2枚
干しえび
10グラム
きくらげ
適量
春雨
32グラム
もやし
3分の1袋
●水
6カップ
●お酒
大さじ2
●帆立だし(なければ鶏がらスープで代用OK!!)
大さじ2
●塩
適量
こしょう
少々
お好みで仕上げに青ネギみじんぎり
適量
このレシピの生い立ち
ごりっぱなネギが手に入ったので焼いて入れてみました・・・(*бUб)ウフッ♬
1.
干ししいたけと干しえびは別々に戻します。(下記のコツを参照)それぞれ半量を肉団子に混ぜるので半量をみじん切りにします。
2.
干ししいたけの1枚は細切りにしておきます。きくらげも戻し、石づきをとって、食べやすい大きさに切っておきます。
3.
ひき肉に☆の調味料等をいれ、①のみじん切りにした干ししいたけと干しえびも加えて粘りが出るまで6等分にしておきます。
4.
ネギはお好みの大きさのぶつ切りにして、フライパンや魚焼きグリル等で焦げ目がつくまで焼いていきます。
5.
鍋に●を入れ(下記のコツを参照)沸騰させます。沸騰したら③の肉団子を丸めながら入れ、弱火にして10分煮込みます。
6.
10分たったら、春雨・きくらげ、干ししいたけ・干しえび・④の焼いたネギをいれ更に10分弱火で煮込んでいきます。
7.
10分たったら、もやしを入れ、こしょうを少々いれ一煮立ちさせ、味をととのえます。足りないようでしたら塩もたしてください。
8.
器にもってお好みで青ネギをのせたら出来上がり。 もやしは食べる直前に入れたほうがシャキシャキして美味しいので直前にねッ!
https://cookpad.com/recipe/905676
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