文字サイズ:
小
中
大
印刷する
居酒屋風☆ポテトサラダ
by いづみうな
家族みんなが大好きな私のポテトサラダです❤
コツ、ポイント
粉チーズ、ガーリックパウダーなどもとても合います。 お好みでどうぞ♪ 鍋の中で、しかもマッシャーではなく菜ばしで作るズボラレシピです~。 男爵やキタアカリなど煮崩れしやすいじゃがいもがお勧めです♪
材料
(2~3人分)
じゃがいも(男爵使用)
中5個
玉ねぎ
中4分の1個
きゅうり
1本
にんじん
5センチ程度
ベーコンまたはハム(千切り)
1枚分
ちくわ(細かく切る)
1本分
ゆで卵
2個
■
調味料
●お酢
大さじ1
●牛乳
大さじ1
●コンソメ顆粒
小さじ1
マヨネーズ
約大さじ1と2分の1
スキムミルク
小さじ2
黒コショウ
小さじ1
砂糖
ひとつまみ
しょうゆ・昆布茶・和からし・塩コショウ
各少々
このレシピの生い立ち
昔バイトしていた頃によくお通し用で作っていたポテトサラダ。それに私なりの調味料を追加して理想の味にしました!
1.
ジャガイモの皮を剥き小さめに切り鍋に入れます。かぶるくらいの水と塩少々(分量外)で約8分茹でます。
2.
①の間にきゅうりと玉ねぎを薄くスライスして塩もみし、5分ほど置いて冷水にさらしてから水分をきつく絞っておきます。
3.
①が茹で上がる1~2分前に、いちょう切りにした人参を一緒に入れます。
4.
茹で上がったらお湯を捨てて火をつけ、ベーコンとちくわも一緒に入れて水分をとばし、粉ふき芋を作ります。
5.
菜ばしでジャガイモを適当に崩し、粒が残ってるくらいになったら●を入れてよく混ぜます。
6.
粗熱が取れたら②とゆでたまごと残りの調味料を入れて混ぜます。※塩コショウは最後の調整に使ってください。
7.
しっかり冷めたらきゅうりと玉ねぎを入れます。ぬるいうちに入れると痛むのが早くなります。 1~2日用ならそれでもOK。
8.
※大量に作った場合は胡瓜、玉ねぎは別に保存し、食べる前に和えるとかなり日持ちします。
9.
タッパーなどに移して冷蔵庫で冷やします。 二日目は特においしいですよ♪
10.
2010.6.10 話題入りさせていただきました❤ とっても美味しそうなつくれぽ有難うございます!
https://cookpad.com/recipe/906495
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.