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鶏レバーとレーズンのソテー
by 三太
生クリームとお酢の変わりにヨーグルトを加えてみました。たまたまヨーグルトにレーズンを漬け込んでいたので、そのまま使ったらイイ味出して美味しかったー!
コツ、ポイント
レバー好きなら、血抜きしない方がいいと思います。暖かいうちにつぶして、バターを混ぜ込めば、パテにもなるよ。焼き汁はバケットにつけて召し上がれ!くぅ~…ワイン持ってこーい!
材料
(2人分)
鶏レバー
200g
ヨーグルト
大さじ2
レーズン
大さじ1柔らかくしておく
赤ワイン
大さじ2
にんにく
ひとかけをスライス
塩こしょう
適宜
バター(又はマーガリン)
小さじ1
このレシピの生い立ち
レバーを焼いて食べよう→生クリームとお酢の変わりにヨーグルトを→レーズンもそのまま入れちゃえ→甘味がプラスされて美味しい♪
1.
レバーは洗って、血や脂肪を綺麗にして2~3つに切る。ハツは開いて血を取っておく。
2.
フライパンににんにくと油を熱し、水気を拭いたレバーを投入。両面にこんがり焼き色を付けて塩こしょうをし、赤ワインを入れてフタをする。(1分ぐらいね)
3.
ヨーグルトとレーズンを入れて全体に混ざったら火から下ろし、バターを入れて風味を付ける。
https://cookpad.com/recipe/90682
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