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のびろの砂糖味噌炒め
by Miffy(埼玉)
標準語では「ノビル」と言うようですが、私が育った地域ではのびろと呼びます。 色々な食べ方があるようですが、私はこの食べ方が一番好きです。
コツ、ポイント
分量はテキトーでごめんなさい。 各ご家庭のお好みで、味付けを加減して下さい。生のまま食べると辛くて大人の味なのですが、炒めることによって辛さが消え、子供でも食べやすくなります。白いご飯と一緒にいただくとgoodです。
材料
(?人分)
のびろ(ノビル)
適量
サラダ油
適量
味噌
適量
砂糖
適量
酒
適量
このレシピの生い立ち
子供の頃、春になるとよくのびろを採りに行って、山ほど掘ってきた物を母が料理してくれていました。
1.
掘ってきたのびろはゴミと根を取りよく洗い、ざく切りにします。
2.
フライパンに油をひいてのびろを炒めます。
3.
砂糖、味噌、酒を合わせ、(酒は堅すぎる味噌が炒めやすい程度にゆるむくらいの分量)フライパンに入れ、のびろと合わせて一炒めして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/90714
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