ミンナ結構好きでしょ、カレー。
此処では・・・
一つ手の込んだカレーを
紹介しまふ☆
コツ、ポイント
コツ1:たまねぎの切り方
コツ2:香辛料
コツ3:ルーのブレンド
コツ4:ヨーグルト
材料
(4人分)
牛肉(カレー・シチュー用)
1パック(スーパーなどで売ってるパック。お肉が好きな人は多めに・・・。)
カレールー(出来れば2種以上)
※種類により異なる・・・2種以上をブレンド。辛口がオススメ。
このレシピの生い立ち
生い立ちというか・・・
経験ですな。。。(笑)
1.
野菜類をカットする。
たまねぎ・・・微塵切り。
にんじん・・・乱切り。
じゃがいも・・・適当。
お肉には
塩・コショウ・ブラックペッパーで下味を付ける。
バジルを入れてもOK。
2.
フライパンに油を入れ、
刻んだたまねぎを全量入れて炒める。
(所謂、あめ色になるまで)
あめ色になったら、にんじんも炒める。(軽く火が通れば良い)
3.
2で炒めたたまねぎ・にんじんを鍋に移し、さっきのフライパンでお肉を炒める。
(少し焦げ目が付くとおいしい)
4.
3で炒めたお肉も鍋に移す。
カレールーに指定されている量の水を入れて、沸騰するまで煮る。
(アクを取りながら)
5.
沸騰したら、カレールー(出来れば2種以上)を入れる。
ブレンドするカレールーは、辛口・中辛がオススメ。
そのまま、ひと煮立ちさせる。
6.
仕上げに、適宜(おたま約1杯分)のヨーグルトを入れる。
摩り下ろしたりんごやはちみつなども入れると良い。
ヨーグルトを入れることにより、コクが増す。
噂では・・・コーヒー豆も良いとか。
https://cookpad.com/recipe/90770
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