1.
ヨーグルトを布巾で包み、冷蔵庫の中で約8時間水分を切る。
2.
粉ゼラチン大さじ2を熱湯1カップに入れてよく溶かす
3.
プレーンクッキーを細かく砕いて、容器に敷き詰めて、溶かしバターを風味程度にかける
4.
(2)に砂糖約1カップを入れて弱火にかける。砂糖を完全に溶かすこと。
5.
ボウルに卵1個をよくまぜて、(4)を少しずつ加えて混ぜる
(注)卵1個でも良いし、卵黄1個分でも良い。全卵だと、少しやわらかめになる
6.
(5)に水分を切ったヨーグルト、生クリーム、レモン汁1個分をよく混ぜ合わせる
7.
(3)のクッキーを敷き詰めた容器に(6)を流し込む
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