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肉天
by ぬるぬる
コツ、ポイント
材料
(4人分)
豚ロース薄切り肉
300g
ピーマン
2個
■
下味
おろしにんにく
1かけ分
しょうゆ
大1.5
オイスターソース・酒
各大1
砂糖
小1
■
衣
卵
1個
水
大2
片栗粉
大7
ごま油
大2
このレシピの生い立ち
1.
肉は長さ半分に切り、下味の材料をもみ込み、10分ほど置いて味をなじませる。ピーマンは縦六つ切りにする。
2.
衣は卵と水を溶き混ぜ、片栗粉、ごま油の順に加えて混ぜる。
3.
油を180℃に熱し、ピーマンに衣をつけて揚げ、塩をふる。続けて肉に衣をつけ、170℃の油で揚げる。
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