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おからのさっぱり炒り煮
by ハク
酢を使ってさっぱりとした味に仕上げています。
コツ、ポイント
砂糖と醤油の味がいい場合は、手順4のところで取り分けると、2つの味が作れます。
材料
(4人分)
おから
200g
鶏ミンチ
100g
長ねぎ
1本
干し椎茸
3~4枚
人参
2~3cm
寿司揚げ
1枚
★椎茸の戻し汁
1~1.5カップ
★酒
1T
★砂糖
2T
★薄口醤油
2T
酢
1.5T
このレシピの生い立ち
1.
干し椎茸は水に戻して荒みじんに切る。 人参・寿司揚げも荒みじんに、長ねぎは小口切りにする。
2.
1と鶏ミンチ、椎茸の戻し汁、★の調味料を鍋に入れて火に掛ける。
3.
沸騰したら、火を弱めて3~5分煮含める。
4.
3におからを入れて炒りつける。
5.
4に酢を入れて炒りつける。
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