文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カフェモカパン
by ぽーすけ
コーヒーのパン生地にココアのクッキー生地をのっけました。トッピングがカリカリでびっくりするくらい美味しいですよっ!このトッピングだけ焼いたものがまた激ウマです。次の日にはパンとトッピングが馴染んでしっとり。それも美味しい~。
コツ、ポイント
粉砂糖はたーっぷりとふりましょう。絞り袋に入れなくてもビニール袋に入れて、角をハサミで切って絞り出しても。私はそうする事が多いです。
材料
(10個分)
■
コーヒーパン生地
強力粉
250g
薄力粉
30g
インスタントドライイースト
小匙1
砂糖
大さじ2杯半
スキムミルク
大さじ1
塩
小匙1
マーガリン
20g
インスタントエスプレッソ
大さじ1と1/3
水
70cc
牛乳
120cc
■
トッピング
薄力粉
75g
ココア
15g
卵(M)
1個
マーガリン
75g
砂糖
70g
粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
メロンパンのビスケット生地の失敗に途中で気づいて・・・。苦肉の策でした。
1.
パン生地の材料をHBにセットして生地作りスタート!生地が出来たら10等分にして、丸めて10分のベンチタイム。
2.
トッピング作り。マーガリンに砂糖を加え空気を含ませるようにしっかり混ぜる。溶き卵を2,3回に分けて加えその都度しっかり混ぜる。ココアと薄力粉をふるいながら加え、ヘラでさっくりと混ぜる。丸口金をつけた絞り袋に入れる。
3.
ベンチタイム後、1をしっかりガス抜きしながら丸め直す。30度で40分程二次発酵。3をパン生地に絞る。粉砂糖を茶漉に入れてトッピングの上にたっぷりとふるう。天板の空いたトコに余ったトッピングを絞りました。
4.
180度のオーブンで15分y焼く。焼いている間にキレイにトッピングが流れます。
5.
何個かのパン生地にチョコチップを忍ばせました。コレは外れ~!
6.
ココアを抹茶に変えても美味しいです。この時はパン生地をプレッチェン生地で作ってみました。
https://cookpad.com/recipe/90878
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.