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イーストスコーン❁チョコチャンク
by ぢんぴよ
✾話題入り✾感謝 旨っ♡粉の風味↗の〝さっくり・しっとり〟としたスコーンです❁BPと違ってコレもまた美味しいですよ♪
コツ、ポイント
生地を直接手でさわるとベトベトするので、ラップで覆った上から作業するとやりやすいです☆底面が焦げる感じなら、オーブンシートを2枚重ねて焼いてください☆板チョコはもちろんミルクでもOKですよ~(^^)
材料
(15個)
バター
60g
●強力粉(国産)
125g
●薄力粉
125g
●全粒粉
30g
●きび糖
34g
●焼塩
小さじ1/4
赤saf(イースト)
小さじ1/2
イースト用の水
小さじ2
卵(Mサイズ)
1個(45g)
牛乳
55g
板チョコ(ビター)
55g
このレシピの生い立ち
パサパサしない、さっくり・しっとりしたスコーンが食べたくて、いろんなレシピを参考にさせて頂き、このレシピが完成しました!
1.
バターをサイコロ状に切って、冷凍庫でカチカチにしておく。イーストを水でよく溶かしておく。チョコを粗めに刻んでおく。
2.
フードプロセッサーに●→バター→イースト水を入れる。ラップで覆って蓋をして、約20秒攪拌(途中ヘラで混ぜる)する。
3.
刻んだチョコを加えて1~2秒攪拌する。
4.
溶き卵と牛乳を合わせて軽く混ぜたものを加えて『あらびき』で4~5回攪拌する。生地がまとまったらOK。
5.
大きめのボウルに移して、ラップで覆った上から手で生地をまとめる。※チョコが溶けないように素早く!
6.
16×10×2.5(厚さ)の長方形にしてラップでピッタリとくるみ保存袋にいれる。冷蔵庫のチルド室で2~3日ねかしておく。
7.
ラップの上から手で生地を楕円型にし、カードで半分に分割して重ねる。これを後2回行う。
8.
15個の正方形に分割(縦3コ×横5コ)刷毛で表面に薄く牛乳を塗る(分量外)。
9.
200度に予熱したオーブンに入れて、180度で17~18分焼く。
10.
美味しい食べ方…アルミホイル(お弁当用など)で覆って、トースターで4~5分温めてお召し上がりください♪
11.
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