文字サイズ:
小
中
大
印刷する
さつまいもと大豆の胡麻からめ♪
by marimariキッチン
大豆の戻し方載せました♪もちろん水煮の大豆でも♪おやつにも箸休めにも♪ちょっとあると嬉しい一品です
コツ、ポイント
水煮でもOKですが、出来れば戻すところからすると、とってもおいしいです♥ 今回は300グラムの豆をもどしましたが、冷凍もできます♪ お豆本来のおいしさに、びっくりです! 豆と芋をフライパンで炒る時は、多めの油のほうがかりっとします
材料
(小皿4人分)
大豆
水煮 150g
さつまいも
150g 中2分の1
油
大さじ1~
しょうゆ
大さじ1.5~2
みりん
大さじ1.5~2
はちみつ
大さじ1~
胡麻
大さじ1
このレシピの生い立ち
子供たちが給食で大好きなメニューを「こんな感じかな?」と思い、考えました♪
1.
サツマイモは角切りにして水にさらし、レンジで3分ほど加熱し、やわらかくしておく 調味料を合わせておく
2.
油を敷いたフライパンに水気を切ったさつまいもと大豆を入れ、炒める。あまり混ぜるとお芋が崩れるので注意
3.
調味料を入れ、煮詰めていく タレが絡んだら胡麻を入れて絡んだら出来上がり
4.
ここからは大豆のもどしかたです
5.
大豆を豆の3倍量くらいの水を入れ一晩つけておきます
6.
その鍋ごと火にかけ、灰汁などをとりながら煮ます 豆が「ぽくぽく」になったら出来上がり 今回は約20分でした
7.
ジップロックなどにいれて、そのまま冷凍も出来ます こんな風に切れ目を入れておくと楽チン♪
8.
大豆を煮たときの水はとってもいい出汁が出ています!そのまま冷凍に! 煮物やスープに入れると本当においしいです♥
https://cookpad.com/recipe/909036
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.