とってもシンプルなベークドチーズケーキです。レモンの皮が入ってるので、濃厚だけどさっぱりしています。ボールで混ぜるだけなので、是非トライしてみてください!
コツ、ポイント
ホントに簡単です。私はよーく冷やして食べるのが好きなので、食べる前に30分くらい冷凍庫に入れてから食べます。(^-^)
1.
クリームチーズを室温に戻しておく。溶かしバターをレンジでチンして作っておく。型にオーブンシートを敷いて、オーブンを180度に予熱する。
2.
ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまでかき混ぜ、砂糖を入れてさらに少し白っぽくなるまでかき混ぜる。
3.
卵を溶き、3回くらいに分けて加えて、そのつどかき混ぜる。
ふるった薄力粉を加え、生クリームを加える。そのつどかき混ぜてくださ~い。
4.
すりおろしたレモンの皮(黄色い部分のみ!白い所は苦くなるので入れないで!)とレモン汁を加えてよく混ぜる。最後に溶かしバターを加え、むらなく混ぜる。
5.
準備した型に生地を流し、180度のオーブンで約40分焼きます。
6.
焼きあがったらあら熱を取り、型のまま冷蔵庫に入れてよーく冷やします。くずれやすいので、完全に冷えてから型から外します。
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