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野菜たっぷり☆ミネストローネ
by chez miu
お野菜たっぷりで簡単・ヘルシー♪ 心も体もあったまるミネストローネです。
材料
(4人分)
ホールトマト
1缶
たまねぎ
1/2個
セロリ
1本
にんじん
1/2本
じゃがいも
1個
ベーコン
60グラム程度
コンソメ
1個
塩・こしょう
適量
刻みパセリ
適量
にんにく
2~3片
このレシピの生い立ち
お野菜をたくさん刻んでトマトで煮たら簡単にとってもおいしいミネストローネができました。
1.
お鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、香りがしてきたら1センチ角に切った野菜とベーコンを入れ炒める。
2.
ホールトマトと水3カップ、コンソメを加え、10~15分程度コトコト煮込む。
3.
塩・こしょうで味を調え、刻みパセリを散らして出来上がり☆
4.
お好みでパルメザンチーズを振りかけたり、ショートパスタを加えてもOK♪
https://cookpad.com/recipe/909180
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