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圧力鍋☆さっぱり☆さんまの梅煮
by ぶなが
脂ののったさんまですが、梅効果でさっぱりに♪圧力鍋使用なので骨まで食べられます。
コツ、ポイント
煮汁の分量は、後で煮詰めなくていいよう少なめにしてありますが、鍋の大きさをみて水の量を加減してください。 (2009.9.13追記)梅干の塩分が強いようであれば、お醤油をちょっと減らしたほうが良いかもです。
材料
(二人分)
さんま
2尾
レンコンor大根
5cm位
★梅干
1~2個
★しょうが
1片
★酒
大5
★三温糖
大1
★みりん
大1
★醤油
大1.5
★水
50cc
このレシピの生い立ち
塩焼き以外で食べたく、梅干がたくさんあったので・・・
1.
しょうがをスライスし、大根を食べやすい大きさに切る。
2.
さんまの頭と内臓を取り除き4等分する。水洗いをして、キッチンペパーで水気をふき取る。
3.
圧力鍋に★をすべて入れ火をつけ、沸騰したらさんま・大根を入れ蓋をして強火で圧力をかけ始める。
4.
圧がかかったら、弱火にし15分。 自然冷却し、圧が下がるのを待つ。
5.
圧が下がったら蓋を開け、さんま・大根の上下を返し再び蓋をし味をしみ込ませたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/909250
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