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クリーミーミネストローネ
by besubesu
いつものミネストローネにクリープを加えてクリーミーに。こくがでて、素材の味がいきます。
コツ、ポイント
固形スープの素は、化学調味料無添加のものを使用した方が、野菜の味が生きて美味しくできます。
材料
(6人分ほど)
キャベツ
200g
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
じゃがいも
1個
しめじ
1パック
にんにく
1かけ
カットトマト
1缶
オリーブオイル
大さじ2
固形スープの素
2個
白ワイン(または酒)
大さじ2
クリープ
大さじ3
塩
適量
パセリ(乾燥)
適量
このレシピの生い立ち
生クリームを使うと、残った分の使い道に困りがち。クリープを使うことで、手軽にこくが出てクリーミー、しつこくない仕上がりになると思い、入れてみました。
1.
キャベツ、玉ねぎ、人参、じゃがいもは1センチ角に切り、じゃがいもは水にさらしておく。 しめじも小さめに切っておく。
2.
にんにくをみじん切りにする。 厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを加えて、弱火で香りを出す。
3.
じゃがいもの水を切って加え、人参、玉ねぎ、キャベツ、しめじの順に入れ炒める。
4.
白ワインを入れ、水(分量外)を野菜がかぶる程度加える。固形スープの素を入れ、中火で煮る。
5.
沸騰したら、カットトマトを加え、時々かき混ぜながら、ふたをして30分程度弱火で煮込む。塩を入れ味をととのえる。
6.
火を止めて、クリープを加え、軽く混ぜる。 器によそい、パセリを飾る。
https://cookpad.com/recipe/909421
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