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メイプルシフォンケーキ❤
by ちゅんこっこ
ほのかに香るメイプルが嬉しいメイプル好きにはたまらないシフォンケーキです。キャラメルソースとの相性もバッチリです(^^)
コツ、ポイント
デコレーションはお好みでしてね。 デコするといつものシフォンがちょっとだけ豪華になります!!。
材料
(17㎝シフォン型 1個分)
卵黄
3個
グラニュー糖
20g
サラダ油
30g
メイプルシロップ
65g
薄力粉
80g
卵白
4個
グラニュー糖
40g
■
デコレーション
生クリーム
100cc
砂糖
大さじ1
■
キャラメルクリーム
砂糖
大さじ3
水
大さじ1
生クリーム
大さじ3
このレシピの生い立ち
水をメイプルシロップに置き換えて作ったらどうかなと思って作ってみました。
1.
薄力粉を2回ふるっておく。オーブンを180℃に余熱しておく。
2.
卵黄にグラニュー糖を入れ白っぽくなる迄混ぜる。少しずつサラダ油を加えメイプルシロップも加え混ざったら薄力粉を入れ混ぜる。
3.
卵白に分量のグラニュー糖を3~4回に分けて加え泡立てる。メレンゲの角がピンと立つ迄泡立てる。
4.
2にメレンゲの1/3を入れ泡立て器で混ぜる。残りのメレンゲの半分を加えゴムヘラで混ぜる。残りも泡を潰さない様に混ぜる。
5.
型に流し入れ170度で、30分前後焼きます。焼き上がったらビンなどに刺して逆さにして冷まします。冷めたら型から外します。
6.
生クリームに砂糖を入れて8分立てに泡立てる。キャラメルクリームの作り方*小鍋に砂糖と水を入れ1度かき混ぜ弱火にかける。
7.
沸騰して黒褐色になるまで触らない。段々泡が大きくなりとろみがついてくる。鍋の底をさっと水につけ生クリームを加える。
8.
木べらでむらなく混ぜ、出来たら粗熱をとる。*途中でキャラメルが固まった場合は、1度弱火にかけてむらなく混ぜる。
9.
生クリームを全体に塗ります。キャラメルを絞り袋に入れて好みに模様をつける。
10.
キャラメルを、お皿に丸く絞る。スプーンの背を押し付ける様にして手前に引く。
https://cookpad.com/recipe/909496
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