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簡単!卵とじモロヘイヤスープ
by makinome
エジプト風からのアレンジ!「コツ・ポイント」にオリジナル・レシピを載せました。お好みで作っていただけたら嬉しいです。
コツ、ポイント
エジプト風は卵を入れません。3までは同じですが、ニンニクは別にオリーブオイルで炒めます。ニンニクがきつね色になったら、油ごとジャーッ!とモロヘイヤとお湯の入った鍋に入れ、最後にスープの素と岩塩で味を調えて出来あがり!風味はかなりワイルドに♪
材料
(4人分)
モロヘイヤ
一束
卵
2個
水
4カップ(茶碗4杯分)
●鶏ガラスープの素
大さじ2
●岩塩(なければ塩)
ひとつまみ
●ニンニク(お好みで)
一片
このレシピの生い立ち
エジプト人と結婚した従兄弟に教わったのをアレンジしました。
1.
<下ごしらえ> 茎を外して、さっと1分程ゆでる。
2.
水で冷やして、ぎゅっとしぼる。
3.
包丁で細かくなるまでたたく。細かければ細かいほど良い!
4.
鍋に水を入れ、沸騰したら刻んだモロヘイヤと●を入れる。ニンニクはすり下ろす。
5.
とき卵を流し入れて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/910018
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