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なすと挽き肉のカレー
by ケムンパス
我が家で唯一普通のカレー以外に作るカレーです。夏場には必ず登場します!トロトロ~になったナスがおいしい(^∇^)
コツ、ポイント
材料は我が家の2人分×数日分ですので加減してください。
材料
(2人分×数日)
ナス
5~6本
豚ひき肉
500~600g
玉ねぎ
2個
セロリ
1束
カレールー
2種類ぐらいを適宜で
カレー粉
大1ぐらい
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
ずっと前に本を見ていて発見してから作るようになりました。
1.
ナスはヘタをとって大きめの一口大に切る。玉ねぎ・セロリはみじん切りにする。
2.
中温~高温に熱した揚げ油でナスを素揚げする。
3.
カレーを作る鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎとセロリをキツネ色になるまでじっくりと炒め、豚ひき肉を加えて炒める。カレー粉を加えてさらに炒める。
4.
水を加え、煮立ったらカレールーを加える。とろみがついたらナスを加えて完成!
https://cookpad.com/recipe/91014
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