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大根とじゃこのサラダ
by caraway
大根とじゃこ。最強の組み合わせのサラダです。
コツ、ポイント
水菜、新玉ねぎなど、歯ざわりのよい野菜を大根に混ぜると、バリエーションが楽しめます。みょうがなんかもいいかも。お豆腐をさいの目に切って乗せるのも美味しそう!
材料
(2人分)
大根
10cm
きゅうり
1本
じゃこ
30g
ごま油
大さじ1
削り節
ひとつかみ
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
これも昨日の居酒屋メニュー。酎ハイ系に合うかもしれません。ビールに合わせるならじゃこを多めにするといいかな?
1.
大根は横に5センチ長さに切ってから、縦に5mm角ほどの太さに切ります。横のまま切ると繊維が切断されるので、柔らかめの歯触りがお好きな方はこちらで。
2.
きゅうりも1と同様に切ります。ボウルに水を張り、大根ときゅうりをしばらくさらしておきます。
3.
鍋にごま油を温め、じゃこを入れてカリカリになるまで揚げるようにします。
4.
ざるに上げ、ペーパータオルでよく水気を取った2を皿に盛り、3を油ごと乗せます。削り節を乗せ、食べる時にポン酢を掛けます。
https://cookpad.com/recipe/91064
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