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カンガルー・ステーキ(オーストラリア)
by LoonaCafe
オーストラリアのダイエット食。カンガルー肉。脂肪分がとても少ないので、あっさりしてて噛み応えがあります!
コツ、ポイント
お肉を焼く時間は、ステーキの厚みや温度にもよるので変わってきますが、焼き過ぎるとかなり硬くなるので注意です。そのときは薄めにスライスして食べればいいんですけどね。
材料
(2~3人分)
カンガルー(ステーキ用)
400g
オリーブオイル
適宜
塩、コショウ
適宜
赤ワイン
100cc
コンソメパウダー
小匙1
水
50cc
バター
小匙1
このレシピの生い立ち
ダイエットのために、脂肪分のとても低いカンガルー肉に切り替えてみようかなと思って。
1.
これがカンガルー肉。牛肉より色が暗いです。今回は400gで4切れ入ってました。
2.
無脂肪率98%、高タンパク、低飽和脂肪酸、高鉄分、無グルテン。 といいことづくめの言葉が並ぶラベル。
3.
肉に、大匙2ほどのオリーブオイルを振りかけて、両面によく塗りこむ。そして両面にたっぷり目に塩、コショウをする。
4.
今回使用のコショウは、いろんなカラーのペッパーコーンの入った、ブレンドペッパーコーン。より現地らしくなります。
5.
中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、片面3~4分ずつ焼き、火が通ったら一度お皿に引き上げます。
6.
肉汁の入ったフライパンに、赤ワインを入れ、水で溶いたコンソメパウダー、塩コショウ少々を入れ、煮立てる。
7.
6が半分の量まで煮詰まったら、バターと5の肉を戻し入れさっとからめる。 お皿にお肉を盛りソースをかけて出来上がり❤
https://cookpad.com/recipe/910913
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