全粒粉(強力)いっぱいの健康によさそうなパン。初心者でもOK。
クリームシチューと一緒に食べると最高。
具にチェダーチーズとスイートコーンを入れたら結構おいしかった。
コツ、ポイント
イーストが死ぬから、お湯と牛乳は熱くしないこと。
塩は粉とイーストが混ざってから入れる。
バターを入れた直後ひどくべたつくが、こねているとおさまる。
材料
(6個分)
強力全粒粉(Strong Wholemeal Bread Flour)
200g
このレシピの生い立ち
全粒粉でインシュリンダイエット♪
1.
イースト、砂糖、お湯をあわせ、イーストを予備発酵させる。
3.
耐熱容器に牛乳と卵を混ぜ、レンジであたため、30度くらいにする。
4.
イーストを全粒粉のボールに入れ、牛乳と卵をあわせたものをその上からかける。混ぜながら塩を加える。
5.
生地がひとまとまりになるよう混ぜ、しっかりこねる。
7.
バターのべたつきがなくなったら、台の上で引っ張るようにこねる。最低130回。
8.
こね終わったらボールに戻し、ラップをして50分ほど醗酵させる。
9.
指を指しても生地が戻らなくなったら醗酵完了。ぺちゃんこにしてガスを抜き、6等分する。小さくまるめて濡れ布巾をかけ、15分置いておく。
10.
平たく丸い形に手で伸ばす。具が無くても入れたつもりで、パンの形を作る。つなぎ目を下にして濡れ布巾をかけ30分置いておく。
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