コツ、ポイント
1.もやしを湯がくのは15秒間だけ!
2.湯がいたもやしは、水につけて冷まさない。
3.とにかくよ~く水切りをする。
このレシピの生い立ち
ラー油を足せば、和風+中華味になりますよ!
1.
沸騰したお湯に塩を加え、そこにもやしを入れ、15秒間だけさっと湯がく。
2.
湯がいたもやしは、厚手のキッチンペーパーを敷いたバットにあげ、とにかくよく水切りをして、ボウルに移す。
3.
白ねぎを加えるなら、斜め薄切りに切っておく。
4.
ボウルのもやしに、白だし、ごま油、だしの素を加えて、よく混ぜ合わせる。
5.
ボウルのままラップをして冷蔵庫に入れ、半日から一晩置くと、味が染みて美味しくなる。
6.
食べる時にラー油を少しかけると中華味になってピリ辛風味になる。(お好みで)
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