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塩豚とクレソンのサラダごはん~すだち風味
by cocoarinco
シンプルだけど美味しい。ご飯に混ざったクレソンの軸と、食べる直前に絞ったすだちの香りが・・・好きな人にはたまらないかも☆
コツ、ポイント
材料の量は目安です。塩加減さえ食べる方の好みに合っていれば美味しくできます( ´・▽・`) ごはんを一緒に炒めないことでオイルが控えられるので、サラダ風にヘルシーにいただけます。
材料
(1人分)
にんにく
小1かけ
オリーブオイル
大さじ1
残りもの野菜
粗みじん大さじ3~4
塩豚
3cm×3cm×4cmくらい
クレソンの軸
半束分くらい
塩・黒胡椒
適量
雑穀ごはん
お茶碗1杯
サラダ菜
好きなだけ
クレソンの葉っぱ
好きなだけ
すだち
1/2個
ドライハーブ(パセリなど、好みのもの)
少々
このレシピの生い立ち
クレソンとすだちを沢山買ったので-☆ すだちがなくても、甘くない柑橘(レモン・ライム等)なら、好みでどれでも良いかと思います。
1.
にんにくはみじん切り、塩豚は短冊、クレソンの軸は1cm、残り物野菜は5mm角位に切っておく。
2.
材料の「にんにく~クレソンの軸」までを順番にフライパンに入れて炒め、塩胡椒する。
3.
②をごはんに混ぜる。味が薄ければ、塩を加えて調節。
4.
サラダ菜をしいて混ぜごはんを盛り付け、クレソンの葉っぱ・すだちを添える。好みでさらに胡椒を挽き、ドライハーブを振る。
5.
すだちをたっぷり絞って、軽く混ぜて召し上がれ♪
6.
●塩豚→パンチェッタ・ベーコンなどお好きなもので。残り物野菜、私は人参とピーマンを使いました。お好きなもので☆
https://cookpad.com/recipe/911896
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