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ケール♦アボカド♦トマトのサラダ
by dreamy-kitten
レモン&お塩のおかげで加熱なしでもケールがしんなり。栄養たっぷりのケールを生で!とっても食べやすいさっぱりサラダ☆
コツ、ポイント
ケールを塩もみした後、トッピング以外の材料を全て混ぜて冷蔵庫で休ませてもOK。時間があれば長めに置いた方が味が馴染んで美味しい(一晩置いても)。レモンのおかげでアボカドも変色しません。ケールはお好みの種類のもので。
材料
(2人分)
ケール
150g
グレープトマトorチェリートマト
60g
アボカド
1/2個
レモン絞り汁
大さじ2
おいしいお塩
小さじ1/2
EVオリーブオイル
大さじ1
カイエンペッパー
少々(お好みで)
■
トッピング
焼き海苔
2/3~1枚
松の実(麻の実やごまでも)
大さじ2
このレシピの生い立ち
以前、レストランで食べたケールのサラダ。加熱してあるのかと思ったら、生と知ってびっくり!Raw Foodの本で見つけたケールのサラダを自分好みにアレンジしてみました。
1.
ケールは洗って水を切り、固い筋を取り除いて2cm幅くらいに切る。もう一度軽く水洗いしサラダスピナーなどで良く水気を切る。
2.
1をボウルに入れ、塩を振り入れて軽く揉む。レモン汁を入れて全体に混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分。
3.
その間に、トマトは3~4等分、アボカドは1.5cm角、海苔も1cm角くらいに切っておく。松の実は軽くローストする。
4.
ケールがしんなりしたらトマト、アボカド、カイエンペッパーを入れて全体を混ぜ合わせ、さらに20~30分味を馴染ませる。
5.
お皿に盛りつけ、焼き海苔&松の実をトッピングして召し上がれ♬ *トッピングはたっぷりが美味しい♪麻の実やごまでも。
6.
今回使用したLacinato Kale。普通のケールより緑色が濃く細長い外見。お好みでグリーンケールやレッドケールでも。
7.
<Note> 生だと固いケール。不安な場合は行程4で少し長めに置くと◎ まるで加熱したように!レモン&お塩は偉大✿
https://cookpad.com/recipe/911992
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