キノコとアサリって相性良いんですよ!
アッサリ食べやすいスープです。
コツ、ポイント
秋です!きのこが美味しい季節ですね♪
スープでたくさんきのこを食べよう!
1.
きのこは適当な、大きさに裂いておく。椎茸は半分に。
トマトは、出来れば湯向きして、横半分に切って、種を取って1cmくらいのダイスに切っておく。にんにくはみじん切りにしておく。
3.
おなべに、サラダ油とニンニク、アサリを入れ軽く炒める、
次ぎに、きのこを入れ、塩、胡椒して、軽く炒める。(油が足りないようだったらここで少したす)
4.
全体が炒まってきたら、白ワインをいれ、軽くアルコールをとばしたら、ブイヨンとコンソメをいれる。
5.
きのこが煮えてきたら、塩胡椒で味を調える。塩味はお澄まし汁より、少し濃い目くらいで。最後にトマトとエキストラバージンオイルを入れたら出来あがりです。
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