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麻婆豆腐
by norin
台湾人の友人に教えてもらった第二弾。 材料も少なく、簡単なのに本格的な味です。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
ひき肉
200グラム
お酒
大さじ1
鶏がらスープ
1カップ
醤油
大さじ3
豆板醤
小さじ2
砂糖
大さじ1
豆腐
1丁
ごま油
適量
長ネギ
半分
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
中華料理店を営んでいるお友達のママ直伝の味です。
1.
にんにく、しょうがをみじん切りにして炒める
2.
ひき肉を炒める
3.
お酒、鶏がらスープを入れる。
4.
醤油、豆板醤、砂糖を入れる
5.
豆腐を入れる。 このときあまり混ぜない。
6.
ごま油、長ネギを入れる
7.
水溶き片栗粉を様子を見て入れる。 あまり入れすぎないように
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