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油なし!カシューナッツと野菜の中華風炒め
by momotaro93
中華風の調味料は使っていないのに、中華のお味。 マクロビとしては濃いめの味付けですが、と~っても美味しいです。
コツ、ポイント
レンコンやしいたけは、無かったら他の野菜でも。 絶対に必要なのは、カシューナッツと白ネギ、生姜です。 セイタンはお肉みたいな存在になります。 油を使うことに問題ない場合は、ごま油で炒めて作ってください。
材料
(2人分)
カシューナッツ
40g
白ネギ
1本
レンコン
1/2節
しいたけ
2,3枚
しょうが
1カケ
セイタン
大さじ2~3
だし汁
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
「マクロビオティック料理事始め」のレシピを参考に、油なしでアレンジしました。
1.
白ネギ、セイタンはぶつ切り、しいたけはさいの目切り。レンコンはさいの目に切り茹でておく。生姜は1cm角のいちょう切り。
2.
カシューナッツをフライパンで乾煎りし、皿にとっておく。
3.
フライパンにしょうがと白ネギを入れ、水少々を入れて蓋をし1,2分蒸す。
4.
3にだし汁と酒、塩を入れて混ぜる。その他の材料を全て入れて、水分が無くなるまで味をからませる。
https://cookpad.com/recipe/912605
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