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チーズインクッキー
by レンバス
クリームチーズをクッキー地で包んで焼きました!宮崎の名物(チーズ饅頭)でクリームチーズには砂糖を入れませんので、ワインにもグッドですよ(*^^)v
コツ、ポイント
★クッキー地もクリームチーズもよく冷やし、包んだら直ぐ焼くか、包んだらもう1度、冷凍庫で30分、冷蔵庫で1時間ほど冷やしてから焼くと型崩れしなくて良いですよ。★クッキー地は抹茶風、コーヒー風、チョコ風とアレンジ自在です!写真はコーヒー入りと抹茶入りをマーブル状にして作ったものとプレーンです。
材料
(15個分)
バター
80g
グラニュー糖
120g
卵
1個
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
2g
クリームチーズ
200g
このレシピの生い立ち
チーズ饅頭という宮崎の名物で、以前にファイルしていたものをアレンジしました。
1.
バターにグラニュー糖を加え、白くなるまでよく混ぜる。
2.
1にほぐした卵を3回くらいに分けて加え混ぜる。
3.
2に薄力粉とベーキングパウダーを加えて降ったものを、徐々に加えていき 馴染むように混ぜ合わせる。 ラップなどに包んで、冷蔵庫に1時間ほど入れておく。
4.
クッキー地を15等分に切り分ける。 クリームチーズを小さじ1ほど包みこんで丸い形にする。 オーブン180度で20分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/91271
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