文字サイズ:
小
中
大
印刷する
涼しい!夏の大根ロール☆
by Gene HN
友達との家のみの御通しとして作りました♪しゃきしゃき感と透き通った見た目がかわいらしい☆キューピー梅ドレと相性ばっちり!
コツ、ポイント
ピーラーを器用に使って切れないようにクルクルまわしていくと、カツラ剥きをしたかのような薄い大根のリボンが完成します。彩を考えて、カラフルなパプリカをトップに大根の透明感をアピールさせるために緑の水菜をその下に♪食感は茎の部分が陰で支えますw
材料
(10個分)
大根(1mmの輪切り)
10枚
大根(1mm未満のカツラ剥きしたもの)
1m分ほど
水菜
5株くらい
パプリカ(赤・黄・オレンジ)
それぞれ1/6玉くらい
キューピー梅ドレッシング
適量
お湯(塩を2つまみくらい入れたもの)
1L
このレシピの生い立ち
安売りで大量の水菜をゲット・・・さてどう使おうか、と悩んだ結果、台所にあった大根やパプリカとともに美しく変身させました♪
1.
大根のスライスを作っていきます。大根を出来るだけ薄く輪切りにします。自分との戦いです。手を切らないように気をつけて。
2.
今度は大根のリボンを作ります。厚さ2~3cmの輪切り大根をカツラ剥きにします。ピーラーを器用に使うと簡単に薄く剥けます!
3.
切った大根は水にさらします。その隙に、塩を2つまみ入れたお湯を沸騰させます。
4.
お湯が沸騰したら、水から上げた大根たちを1分くらい茹でます(透明感がでるまで)。
5.
透明感が出たら、氷水にあげてから、水を切るためにざるにあげておきましょう。
6.
中身を準備します。 水菜を大根の幅に合わせて切ります。5~7cmくらいでしょうか。パプリカも同じ長さに、薄く切ります。
7.
輪切りの大根を一枚手のひらに取り、その上にパプリカ→水菜(葉の部分)→水菜(白い茎の部分)の順にのせていきます。
8.
両側から大根を丸めてロール状にします。それだけではすぐに開いてしまうので、リボン状の大根で二週クルクルッっととめます。
9.
ガラスのお皿などに盛り付けて、上からキューピーの梅ドレッシングをかけて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/912831
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.