山形県庄内地方の郷土料理。
ご飯にのせて食べたら、止められない止まらない。
2.
汚れを洗いながし、30分水に浸して灰汁をとって、水切りをしておく。
3.
沸騰したお湯でさっと湯がく。ざるにあけ水で流し、水切りをしておく。
4.
サラダ油をひいたフライパンに調味料を入れて5分ほど中火で炒り煮。色が茶色っぽくなったら火を止め、そのまま冷めるまで放置。
6.
しその実は、大葉の種です。花が落ちて一週間後あたりで収穫するといいみたい。
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