グラタンなのにさっぱり!そして味わい深い!出来上がってパクパク食べてしまいました。
1.
ナスは輪切り、トマトは粗みじん、たまねぎはみじん切り、ベーコンは1cmくらいに小さく切ります。
2.
ここでちょっと裏技なのですが、ナスをそのまま炒めると油を鬼のように吸うため、お皿に入れて、ゆるくラップをし、3分くらいレンジにかけます。そうすると少しやわらかくなり水分も出て炒めやすくなります。
3.
オリーブオイルを少し引いたフライパンにベーコンを入れ、炒めます。油が出てきたらたまねぎを入れて透き通るまで炒めます。
4.
ナスを入れて炒めます。ナスがしんなりしかけたらトマトを投入!トマトの水分で少し煮ます。そしたらケチャップ、塩コショウも入れて味を見ます。
5.
耐熱皿に入れてチーズをのせ、オーブントースターでチーズがとろけるまで7、8分焼きます。できあがり!!!
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