トマトジュースでこねました。ほどよい酸味と甘み、明るい色がいい感じ♪小さめサイズなので、簡単な食事やおやつにどうぞ。
コツ、ポイント
表面に塩やハーブなどをのせてもいいですね。
指での穴あけは、天板に届くくらい深くしっかりと。浅いと、焼いた後なくなってしまうのです。
このレシピの生い立ち
おいしいトマトジュースをいただきましたので。
1.
ボウルに強力粉と薄力粉を入れ、泡立て器で混ぜておく。ドライイースト、砂糖、塩、オリーブオイルを加える。
2.
トマトジュースを加えて混ぜる。まとまってきたらボウルから取り出し、なめらかになるまで10~15分ほどこねる。
3.
生地をボウルに入れ、約2倍になるまで1次発酵(40~50分)。ガス抜きして4等分し、丸めて10分ほどベンチタイム。
4.
再度ガス抜きし、めん棒か手で厚さ1cmほどの円形にのばす。天板に並べ、ひとまわり大きくなるまで2次発酵(30~40分)。
5.
指に打ち粉をつけ、表面に数カ所穴をあける。オリーブオイル(分量外)を塗り、210度のオーブンで12~15分焼く。
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