コツ、ポイント
エネルギー342kcal
たんぱく質17.0g
脂質13.9g
炭水化物34.7g
食塩相当量1.9g
1.
150~160℃の油でじゃがいもを揚げる。(中に火が通るくらいまで)
鶏肉の脂が多ければ取り除き、3cm大にきる。
2.
スナップえんどうの筋をとり、塩茹でしておく。
3.
1のじゃがいもを2つ鍋に入れて炒め、鶏肉を加えて白っぽくなってきたら残りのじゃがいもも加え、だし汁を入れる。
4.
あくが出たら取り除き、砂糖・みりん(小さじ1杯程度残す)を加え、落し蓋をする。
5.
5分ほど煮込んだら、醤油(小さじ1杯程度残す)を加えて汁が3分の1になるまで煮込む。
6.
残りのみりん・醤油を加えて皿に盛り、半分に切ったえんどうを散らす。
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