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もうかさめの味噌煮
by kazupigu
やわらかい身で、臭みも無く、こっくり照り艶の味噌たれをからめて美味しいですよ♪
コツ、ポイント
煮る時は蓋をしないで煮るが、落し蓋をしてもよい。私は、アルミホイルをかぶせています。 煮汁を煮詰めるとき、砂糖を少し足すと艶ととろみがでます。 味噌の塩加減が違うので味をみて味噌、醤油を加減してください。
材料
もうかさめ
2~3切れ
◎水
100cc
◎酒
50cc
◎みりん
50cc
◎砂糖
大匙2
◎味噌
大匙2
◎しょうゆ
大匙2
このレシピの生い立ち
大好きなさばの味噌煮の味付けで、安いもうかさめを煮てみたら臭みも無いしおいしかった~。
1.
◎の調味料類を鍋に入れ煮たたせる。 もうかさめを入れ15分~20分程煮ていく。途中身を裏返す。
2.
煮えたら身を取り出し砂糖小匙1(分量外)を加え煮汁を半量になるまで煮詰める。
3.
取り出した身に煮汁をかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/913701
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