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フルーツパウンドケーキ♪
by Rikorin
日持ちするパウンドケーキは毎日のおやつやお土産に便利ですね。
コツ、ポイント
材料は室温に戻しておきます。 型にはオーブンシートを敷いて おきましょう。
材料
(パウンド型2本分)
無塩バター又は無塩マーガリン
185g
三温糖(グラニュー糖でも)
165g
全卵
L3個
薄力粉
200g
BP
3g
オレンジ果汁
45g
ドライフルーツ(大匙2のブランデーに漬けておく)
60~70g
このレシピの生い立ち
上等の薄力粉が冷蔵庫に山ほど ストック。連休中に使わないと! と言うわけで、今日はパウンドを 焼きました。
1.
室温に戻したバターと砂糖をボールに入れ、白くなるまで混ぜる。
2.
よく溶いた卵を1に少量ずつ3~4回に分けて加える。そのつどよく混ぜて分離しないように注意する。
3.
ふわっとした感じ(クリーム状)になったら、合わせてよくふるっておいた薄力粉とBPを3~4回に分けて入れる。ゴムベラで練らないように混ぜる。
4.
3に果汁とブランデーに漬け込んだドライフルーツを ブランデーごと加えて混ぜる。
5.
型に半量ずつ入れて、台に型を1センチ上から落とすような感じで空気を抜く。
6.
あらかじめ160度に予熱したオーブンで45分焼き上げる。(個々のオーブンによって誤差が出ます)
7.
焼きあがったら型から取り出して網の上で冷ます。冷めたら乾燥しないように保存する。
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