文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ベトナム フォーっ! Pho
by Craggy Mei
私はフォーが大好きです。時間はかかりますが、簡単でおいしいフォーが自宅で作れますよ☆
コツ、ポイント
ライム、塩、砂糖の量、トッピングはお好みで☆
材料
(2人分)
オックステール
1kgほど
煮込み用牛肉
400g(一番安いスジ多い肉でOK)
玉ねぎ
1個
シャロット
3個
生姜
1かけ
にんにく
3かけ
八角
3つ
水
8カップ~10カップ
セロリ
1本
レモングラス
3本
塩
小さじ1
砂糖
大匙2
もやし
お好みの量
海老
お好みの量
コリアンダー
お好みの量
ライム
2個
ライスヌードル
200g
このレシピの生い立ち
家で食べれたらなぁ~とおもい、作ってみました。結構おいしいぃっ!!
1.
圧力なべにオックステール、刻んだスジ肉、カットした玉ねぎ、ネギ、セロリ、生姜、にんにく八角を入れ、水を入れ強火で煮る。
2.
沸騰したら、火をことごとく弱め、3時間煮込む。3時間後火を止めてオックステールを取り出し置き、その他をボウルに漉す。
3.
ボウルのスープを一晩冷蔵庫で冷やす。ついでにオックステールも冷蔵庫で保存☆
4.
翌日、固まった油を取り除き捨てる。
5.
残りのスープを圧力なべに戻し、縦にスライスしたレモングラス、オックステールの油以外の肉の部分、スライスしたスジ肉を煮る。
6.
1時間弱火で煮る。その間にライスヌードルやもやしをゆでたり盛り付け具材の準備。レモングラスは捨て、塩、砂糖で味付ける。
7.
もやし、エビ、スープのお肉、刻んだコリアンダーをお好みで盛り付け、スープを入れて、ライムを一個分絞る。
https://cookpad.com/recipe/913790
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.