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【ダークチョコレートケーキ】
by naonagi
外はサクッと中はしっとり、とっても濃厚だけどビターな甘さの大人なケーキ。
コツ、ポイント
メレンゲさえしっかり泡立てれば、あとは混ぜて焼くだけの手軽なケーキ。
材料
(直径18㎝の丸型)
ビタースイートチョコレート(細かく刻む)
85g
バター(食塩不使用)
85g
卵黄
2個分
*卵白
2個分
*塩
少し
*グラニュー糖
85g
薄力粉
35g
このレシピの生い立ち
某雑誌のレシピです。(ちなみに、シルクゆかりさんと一緒に作りました。)
1.
ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯せんにかけ、軽く混ぜて溶かす。
2.
1を湯せんからはずし、卵黄を1個ずつ加えて泡立て器で混ぜ合わせる。
3.
別のボウルに*の卵白を入れ、泡立て器で軽く混ぜて塩を加えて泡立て、グラニュー糖を2、3回に分けて加え、そのつどよく泡立てて、しっかりしたメレンゲを作る。
4.
2のチョコレートに3のメレンゲを半量加えて泡立て器でよく混ぜる。残りのメレンゲを加え、ゴムベラで軽く混ぜる。
5.
4の生地に薄力粉を振り入れて混ぜ、粉が見えなくなったら、型に流し入れる。
6.
230℃に温めたオーブンで10分、150℃に温度を下げてさらに17?20分焼く。(ちなみに雑誌のレシピには粉砂糖がかけてありました。かける場合は焼きあがって冷ましてから、サラサラと振りかけて下さい)
https://cookpad.com/recipe/91379
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