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私んちのカスタードクリーム
by ko~ko
このカスタードを食べると止まらない・・とにかくコンデンスミルクが濃厚な味にしてくれるんです。✿シュークリームにお勧め✿
コツ、ポイント
コンデンスミルクを入れない場合はグラニュー糖を増やしてくださいね。 洋酒はキルシュやブランデーで。。
材料
牛乳
200g
バニラビーンズ
5cm
グラニュー糖
40g
卵黄
L 2個
薄力粉
20g
洋酒
小さじ1
コンデンスミルク
10g
このレシピの生い立ち
カスタードと言えばこれ!何年も前から作っているレシピ。他のカスタードじゃ物足りない・・
1.
ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてすり混ぜ、ふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
2.
鍋に牛乳、バニラビーンズ、(さやも入れ)周りが沸騰し始める程度に温めたものを①に注ぐ。
3.
②を(牛乳を温めた鍋)に漉しながら移し入れ、弱火でゆっくりと、とろみを付けていく。
4.
必ずホイッパーで混ぜて下さいね。(ヘラを使うとダマになります)
5.
④を火から下ろし、少し冷めてから洋酒、コンデンスミルクを加える。
6.
出来上がりです。
7.
余った卵白でマカロン。。
8.
又はフィナンシェも。。
https://cookpad.com/recipe/914153
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