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柔らかすぎのハンバーグがダメなので。第一「つなぎ」を入れる意義がわからん。昔は「クズ肉・固い肉を美味しく食べる方法」としてハンバーグって考案されたみたいだけど、今の肉って元々柔らかいんだし。よく練れば十分粘るし。