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☆大好き❤しょうが風味の芋けんぴ☆
by musumeダブル
生姜が入った芋けんぴ❤普通の芋けんぴより、止まらなくなるので危険
コツ、ポイント
*焦げると苦味が出るので、焦がさないようにじっくり揚げましょう。10分~はかかります。 *5で放置すると、カラメルになってしまうので目を離さないように(^^) *カリッと揚がってる方が美味しいですよ♪
材料
サツマイモ
大1本
砂糖
大さじ6
水
大さじ2
生姜(すりおろし)
小さじ1~
このレシピの生い立ち
いつも島から買って帰る、しょうが風味の芋けんぴ。 今回は売り切れで買えなかった~(°Д°;) どうしても食べたくて挑戦!
1.
イモを5mm幅に切ります。厚いと、なかなかカリンカリンに揚がりません。
2.
水に入れて、白くにごった1回目の水を捨てます。その後15分以上、水にさらします。
3.
よく水を切り、低温の油から入れてカリンカリンになるまで揚げます。
4.
フライパンに砂糖、水、生姜を入れまぜます。 火にかけます。 火をつけたら、触りません。
5.
沸騰してきたら、大きな泡から小さな泡になります。小さな泡になったら弱火にし、揚がったイモを入れ、飴を全体にからめます。
6.
くっつかないようにバットの上に広げて、冷まします。 多少くっついてても、飴が固まってきたらパキパキはずれます。
7.
生姜は子供でも食べれる量にしてあります。 もっと効かせたい方は、足してみてください。(´▽`)
https://cookpad.com/recipe/914729
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