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果物や野菜は、すりおろすことで酵素が活性化します。 すりおろしで肉をマリネすることでたんぱく質が壊れて柔らかい煮込みが短時間で作れます。 そろそろ煮込み料理が恋しくなってくる季節。 鍋まかせなのですごく簡単ですよ。