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初恋の色❤薄~いピンクの桃ジャム。
by わがまま姫
外れの少ない桃ですが…なぜか美味しくない…そんな時にはぜひお試しを。綺麗な綺麗なピンク色になりますよ。
コツ、ポイント
桃の甘さを活かしたいので砂糖は少なめに。我が家で作った時には桃555gに対して砂糖が150gでした。桃の皮も入れる事で綺麗な綺麗なピンク色に。皮が嫌な人は入れなくてもOKですがピンクにはなりません。食感も活かすために桃は角切りにしています。
材料
(中位の瓶3つ分)
桃
約500g
砂糖
100g~
レモン汁
大1
このレシピの生い立ち
桃が大好きな息子の為に買った桃が大外れ…そこでジャムにしてみたら綺麗な綺麗なピンク色になりました。もちろん味にも大満足❤たっぷり食べてもらえて桃が生き返りました。
1.
桃は流水でしっかりと洗い、産毛を取っておく。
2.
十字に切れ目を入れてルービックキューブの要領で90度ずつ回し戻して種から外す(この方法じゃなくてもOK)。
3.
皮をむき、実は少し大きめに切る(1cm角位)。皮は粗いみじん切りにする。
4.
鍋に桃と砂糖を入れ弱火でコトコトと煮る。適宜かき混ぜながら焦げないように約20分程煮込む。
5.
途中で味見をして砂糖が少ないようだったら少しずつ足す。
6.
火を止める直前にレモン汁を入れて混ぜて火を止める。
7.
熱いうちに熱湯消毒した瓶に入れたら完成❤
https://cookpad.com/recipe/915275
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