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そば粉と甘納豆のビスコッティ
by nin
そばの風味と素朴な甘みを感じる和風のビスコッティに。和風なので甘納豆を混ぜてみました。
コツ、ポイント
手順5は熱いので注意してください。わたしは左手にキレイな軍手をはめて切っています。また、熱いうちのほうが切りやすいです。そして熱いうちに続きを焼き始めてください。
材料
(20~24枚程度)
そば粉
150g
ベーキングパウダー
小さじ1/2杯
三温糖
50g
甘納豆(小豆)
50g
玉子
1個
ブランデー
大さじ1杯
牛乳
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
そば粉を使ったお菓子を何か作ろうと思って。焼き菓子を作るにしても和風だから、甘納豆でも混ぜてみようかなと。
1.
そば粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、三温糖、甘納豆を加えて混ぜ合わせる。
2.
溶き玉子とブランデー、牛乳を加え、へらなどでさっくりと混ぜ合わせる。
3.
ある程度混ざってダマができてきたら手でこねて一塊にまとめ、なまこ状に伸ばす。
4.
クッキングシートの上に載せ、180℃に予熱したオーブンで180℃×15分焼く。
5.
焼けたら取り出してすぐに1cm程度幅に切り、切断面を上にして並べて180℃で片面8分ずつ焼く。
https://cookpad.com/recipe/915921
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